增白酶
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面条粉改良剂
面条粉改良剂
面条粉改良剂
      面条粉改良剂是我公司利用氧化剂技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势,充分利用氧化剂与生物酶之间的协同增效作用,针对国产小麦的基粉研制而成的用于面粉厂的专用品质改良剂。
一、面条粉改良剂的性质
⒈物理性质:白色或微黄色粉末,在水中不易于分散。
⒉质量标准:执行GB26687-2011
⒊配料表:磷酸三钙、维生素C、α-淀粉酶、食用玉米淀粉
⒋理化指标:
水分(%)                    ≤14
重金属(以Pb计)%       ≤0.00149
砷含量%                      ≤0.00165
沙门氏菌                      不得检出
致泻大肠埃希氏菌          不得检出
 
二、面条粉改良剂的作用与特点:
1、增强面粉的耐机械搅拌性及耐剪切性,改善加工性能,不粘辊、不断条、不毛边、不粘连,成品成型完善,表面光洁。
2、能有效抑制面条的返色、褐变。
3、增加面条的耐煮性和耐泡性,使面条不浑汤、不涨条。
5、改善面条口感,滑爽而且有咬劲。
三、面条粉改良剂的用量:
0.05%-0.1%,直接与面粉混合均匀即可。
四、包装:5×5公斤/箱,真空充氮包装。
五、保质期:密封状态下为12个月。
六、贮存:
于阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防吸潮、结块。
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