增白酶
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増白酶
增白酶
增白酶
      增白酶是我公司利用氧化剂技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势,充分利用氧化剂与生物酶之间的协同增效作用,针对国产小麦的基粉研制而成的用于面粉厂的专用品质改良剂。
一、増白酶的性质
⒈物理性质:微黄色粉末,在水中不易于分散。
⒉质量标准:执行GB26687-2011
⒊配料表:磷酸三钙、维生素C、α-淀粉酶、脂肪酶、大豆蛋白、食用玉米淀粉
⒋理化指标:
水分(%)                    ≤14
重金属(以Pb计)%       ≤0.00149
砷含量%                      ≤0.00165
沙门氏菌                      不得检出
致泻大肠埃希氏菌          不得检出
 
二、增白酶的作用与特点:
1、明显增加面制品的白度(成品能增加2-3个白度)和表皮光洁度。
2、改善面粉加工性能,可根据用户要求调整面团的软硬度。
3、提高面粉制品的成品率,比如可以降低馒头的收缩率。
4、也可以根据用户要求和馒头粉等复合在一起以降低成本。
三、增白酶的用量:
0.2%,直接与面粉混合均匀即可。
四、包装:5×5公斤/箱,真空充氮包装。
五、保质期:密封状态下为12个月。
六、贮存:
于阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防吸潮、结块。
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